陽澄湖大閘蟹迎豐收年 大閘蟹行業市場供需現狀及發展空間

“秋風起，蟹腳癢”。提到大閘蟹，人們自然會想起有名的陽澄湖大閘蟹。目前，陽澄湖保護區域范圍內，湖區養殖面積1.6萬畝，有2200多家養殖戶，高標準改造池塘7萬余畝，有4000多家養殖戶。

得益于優良的陽澄湖水質，大閘蟹的回口更為甘甜，膏脂也更肥美。陽澄湖大閘蟹舉辦開捕日是一直沿襲下來的習慣，這也代表著陽澄湖大閘蟹正式成熟上市。

9月25日，中國蘇州陽澄湖舉行大閘蟹開捕節，預計今年的大閘蟹產量將較去年增加。陽澄湖大閘蟹品質備受推崇，據悉，今年的陽澄湖大閘蟹整體規格較去年會大一些，總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸。

陽澄湖大閘蟹生長的水域很廣，因此大閘蟹在養殖過程中有足夠的活動空間，肉質更為緊實。此外，水中含有豐富的微量元素以及水草資源，大閘蟹的個頭就變得非常大。

陽澄湖大閘蟹的特點是青殼、白肚、金爪、黃毛、壯體，這也是區別于其他品類大閘蟹的特征之一。

2023年版陽澄湖大閘蟹農產品地理標志防偽專用標識也在現場亮相。

據悉，防偽專用標識不同的顏色是為了區分不同的養殖區域。今年，紫紅色防偽專用標識用于湖區圍網養殖區域，深綠色防偽專用標識用于高標準改造養殖區域。為了加強防偽能力，今年首次采用了AI點碼防偽技術，有利于消費者識別專用標識。

大閘蟹行業市場供需現狀及發展空間

中國人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽兩個重大節日都和食蟹聯系在一起，使得吃螃蟹成了一件風雅而有儀式感的事情。品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉村振興息息相關的蟹產業大發展。

隨著科學技術的不斷進步，我國螃蟹產業迎來大發展，科技養蟹在推動高質量發展中展現風采和擔當。天眼查數據顯示，我國有2600多項專利信息與螃蟹相關。

毫不夸張地說，我國螃蟹養殖的每個環節都極富技術含量，隨著生態養殖技術的不斷進步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

數據顯示，我國大閘蟹市場規模近年來一直快速增長，市場人均年增幅率可達15%左右。2020年我國大閘蟹的市場規模為1500億元，養殖產量達到了77.59萬噸。

隨著我國大閘蟹養殖業的快速發展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發展態勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業市場需求逐漸延伸。

作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。

實際上，中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國有超6萬家“蟹”相關企業。蟹企數量前十省份里，南方地區占了7個。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。